#44 Cutting Edge Blue (カッティングエッジ ブルー) 和訳 Chapter10「オーガニック」
[第一段落]
オーガニック "という言葉は、わずか1世紀足らずの間に、品質と伝統の象徴となりました。
現在、私たちは、オーガニックの先駆者たちが想像もしなかったような豊富なオーガニック製品を手にしています。
近年、商店街やスーパーでは、「100％オーガニック」や「人工添加物不使用」などを謳った(主張した)商品が登場しています。
サラダからスキンケア製品まで、信じられないほど多くの種類があります。
[第二段落]
しかし、それらの製品は、オーガニックでない製品と比べてどれほどいいのでしょうか？
本当に環境保護に役立っているのでしょうか？
また、健康にも良いのでしょうか？
1つだけ確かなことは、オーガニック製品の価格は2倍ほどであるということです！
では、どのようにして自分が手に入れているものや、それが価値あるものなのかどうかを知ることができるのでしょうか？
[第三段落]
オーガニック製品の最大の分野はやはり食品で、単品はもちろん、朝食用のシリアルからアイスクリームまであらゆる製品の原材料として使用されています。
オーガニック製品を支持する人たちは、これらの製品が(普通の製品より)美味しく、体に良いものだと主張します。
評論家は、栄養面での違いはないと言っています。
[第四段落]
近年、化学農薬による健康被害への不安から、これらの製品への需要が非常に高まっています。
しかし、これらのリスクが本当に存在するかどうかについては、議論が続いています。
両者ともに、科学的研究から得られた証拠を示しています。
一方は、消費者には「農薬は、特に子供にがんを引き起こす可能性がある」と伝えられます。
しかし、同じ資格を持つ他の科学者は、その恐れは誇張されていると言っています。
さて、誰のことを信じればいいのでしょうか？
[第五段落]
多くの科学者や大規模なアグリビジネス(農業関連企業)が否定しているにもかかわらず、慎重になる理由があるようです。
最近、957種類のオーガニックでない食品をテストした研究では、テストしたほぼすべてのパンを含む203種類の食品に農薬が残っていることがわかりました。
この研究では、検出された量は安全であると主張していますが、他の科学者は、人間の健康に対する農薬の影響についての理解はまだ非常に限られていると言っています。
[第六段落]
私たちが安全に摂取できる農薬の量は、実際にはわかりません。
だから、農薬の摂取量を減らすのは良いことだと思います。
しかし、そんな余裕があるでしょうか？
誰もがオーガニック食品を定期的に購入するために必要な、高額な費用を払えるわけではありません。
例えば、オーガニックの卵は通常の卵の5割増しで済むかもしれませんが、オーガニックの鶏肉は工場で飼育されている鶏肉の6倍の値段になることもあります。
[第七段落]
忘れがちですが、工業的な農法がなければ、こんなに安い食料は手に入らないでしょう。
私たちの祖父母のように、毎日肉を食べることをやめ、肉を食べる頻度を減らす準備ができているでしょうか？
[第八段落]
もちろん、多くの人が「そうすべきだ」と言っています。
健康上の理由だけでなく、倫理的、生態学的な理由もあります。
彼らは、私たちは急速に、食べ物があまりない状態からありすぎる状態になってしまい、環境を破壊し、健康を害するような生活様式に慣れてしまったのではないかと主張しています。
一方、彼らの批判者は、世界が必要としている食料を有機的に生産できると考えるのは、あまりにも理想的すぎると言っています。
[第九段落]
有機栽培の主な問題点は、大企業とは反対であるにもかかわらず、大企業化していることです。
シャンプーに使われているインドネシア産のオーガニックオイルが髪に良いと感じるかもしれません。
しかし、シャンプーを地球の裏側まで運んでも温室効果を止めることはできません。
そして、それを売っているスーパーマーケットは、生産している労働者の状況を本当に気にしているのでしょうか？
多くのオーガニック製品は持続可能ではありません。
私たちには良いかもしれませんが、地球には良いのでしょうか？
私たちは "オーガニック "という言葉を "ローカル "や "ハンドメイド "に置き換えるべきかもしれません。
あるいは、私たちの祖父母がやっていたように、自分たちで食べ物を育てるべきかもしれません。
時間が空いてしまってすみません。
何か間違いがありましたら、コメントでご指摘していただけるとありがたいです。
次のチャプターの和訳です。
